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ヴァンサンドーヴィサシャブリ 2015 蝋キャップ欠け Vincent Dauvissat Chablis フランスブルゴーニュ白ワイン新入荷

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商品情報

一級畑の隣に位置する好立地な畑で作られるトップレベルのヴィラージュワイン
このシャブリは村名でありながらも、一級畑ラ・フォレの隣に位置する好立地の畑の厳選したシャルドネ100％を贅沢に使用しています。トップレベルのシャブリにみられる、ミネラルやシャープネス、豊かな果実味とがっしりとしたストラクチャーが特徴のワインです。

生産者	ヴァンサンドーヴィサ Vincent Dauvissat

ワイン名	シャブリ Chablis

ヴィンテージ	2015

容量	750ml

解説	パーカーポイント: 90点予想される飲み頃：2019 - 2029 The 2015 Chablis has a honeyed bouquet with flecks of white chocolate. As the aromas unfold there is a seam of lemon curd and a distant scent of chalk dust. The palate is well balanced with superb salinity considering the warmth of the growing season; vibrant and quite deep toward the poised finish. It seems to have lost some of its nascent spiciness from barrel yet there is unquestionably impressive body and concentration suggesting it will age with style. (The Wine Advocate Sep 01 2017)

解説

パーカーポイント: 90点
予想される飲み頃：2019 - 2029
The 2015 Chablis has a honeyed bouquet with flecks of white chocolate. As the aromas unfold there is a seam of lemon curd and a distant scent of chalk dust. The palate is well balanced with superb salinity considering the warmth of the growing season; vibrant and quite deep toward the poised finish. It seems to have lost some of its nascent spiciness from barrel yet there is unquestionably impressive body and concentration suggesting it will age with style.
(The Wine Advocate Sep 01 2017)

ロバートパーカー5ツ星！『シャブリの最高峰』として常に高い評価を受けるトップ生産者
ヴァンサンドーヴィサ
Vincent Dauvissat

樽熟成シャブリの最高峰として名高いヴァンサン・ドーヴィサ。1920年代からの歴史を持つこの伝統あるドメーヌは、ラヴノーと親戚関係にあり、いずれも、長期熟成に優れたクラシックなスタイルのシャブリを生み出す名匠として高く評価されています。
現在、ヴァンサン・ドーヴィサが所有する畑は、プティ・シャブリから特級レ・プルーズやレ・クロまでを含めてわずか12.5ha。生産量が限られているため、ドーヴィサのワインは非常に希少で入手困難なものとなっています。
2002年以降はビオディナミ農法を採用し、独自に調合した堆肥を使用。収穫は全て手摘みで、厳選しながら行っています。樹齢45～55年の古木が多く見られるのは、ビオディナミによる健全な土壌育成と厳格な収穫制限の賜物です。ビオディナミを実践するシャブリの中では稀有な生産者と言えるでしょう。
また、ドメーヌのワインは、シャブリの伝統的な醸造方法を忠実に守り、132?のオーク樽（フィエット）で熟成を行っています。さらに、新樽を20～40%使用することも特徴です。そして特筆すべきは、ワインの長い熟成ポテンシャル。良年であれば、15年以上熟成するとさえ言われています。
ワイン評論家のセレナ・サトクリフ氏が、「すべてのシャブリのあるべき典型」と高く評価するように、その他評価誌、アドヴォケイト、ワイン・スペクテーターなどの評価誌を見ても、ラヴノーとドーヴィサがシャブリ界の頂点に君臨し続けていることから、その圧倒的な実力と抜群の品質がいかに際立っているかが一目瞭然です。

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