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オーディフレッドジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ [2021]AudiffredGevrey-Chambertin Les Marchais

オーディフレッドジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ [2021]AudiffredGevrey-Chambertin Les Marchais
オーディフレッドジュヴレ・シャンベルタン レ・マルシェ [2021]AudiffredGevrey-Chambertin Les Marchais

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オーディフレッド




生産者であるアンリ・オーディフレッドは、もともとDRC社の12人の正社員のひとりで、主にロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当していて、時々醸造にも携わっていたとの事です。2003年、ヴォーヌ・ロマネ村の入口付近にある実家のドメーヌを継承し数年間、2足の草鞋で休日も休まず働いていました。そして2007年2月、14年間勤めたDRC社を退社し、現在に至っています。実家の継承した葡萄畑は、ビオデナミをお父さんの時代から励行していたという夢のような遺産です。友人のジャン・グリヴォから２回使用済みの樽を譲り受け使用してるとの事で、好条件が揃っています。新ブルゴーニュと言われる生産者の一人です。




　■ オーディフレッド　ジュヴレ・シャンベルタン　レ・マルシェ

レ・マルシェは、北はラヴォー・サン・ジャック、東はクレピヨ、シャンポネをはじめとするプルミエ・クリュに挟まれた、斜面上側に位置する畑です。樹齢約35年の樹から採れたブドウを使用。

ブラックチェリーやブラックベリー、ラズベリーなどの果実のアロマに、バラのニュアンスが漂います。口に含むと、凝縮感のある果実味としっかりとしたタンニンが力強いストラクチャーを形成しています。

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